Tartine de Légumineuses et Épinards au Fromage de Chèvre Doux
Le réconfort français optimisé pour la cognition
🍽️
📸 Illustration à venir
HumanScore
80/100
Profil nutritionnel · indicatif
⚡ Performance+ Ingrédients · 4 portions
1 rouleau
Pâte feuilletée aux graines (ou pain complet)
Apport en fibres complexes et glucides à index glycémique modéré pour une énergie stable.
200g
Épinards frais
Riches en fer, magnésium et antioxydants, essentiels pour le fonctionnement neuronal.
150g
Pois chiches cuits
Excellente source de fibres prébiotiques, nourrissant les bonnes bactéries intestinales.
150g
Yaourt grec nature (0%)
Apport en protéines de haute qualité et en probiotiques pour la santé digestive.
100g
Fromage de chèvre frais
Goût délicat et apport en calcium, parfait pour lier les saveurs.
1 cuillère à soupe
Huile d'olive vierge extra
Graisse monoinsaturée de qualité, excellente pour la fonction cérébrale.
1 cuillère à café
Mélange de graines (sésame, lin, courge)
Omega-3 et fibres, idéaux pour la récupération et la concentration.
Cette tarte revisitée conserve le côté gourmand et réconfortant de la quiche traditionnelle. Nous avons subtilement remplacé la crème grasse par un mélange de yaourt grec et de chèvre, tout en intégrant des légumineuses et des graines pour booster la flore intestinale et l'énergie cérébrale.
Macros par portion
310 kcal
22g protéines
35g glucides
15g lipides
8g fibres
Pourquoi cette recette ?
🧠 Synergie intestin-cerveau : Les fibres des légumineuses et les probiotiques du yaourt nourrissent votre flore et optimisent la transmission neuronale.
💪 Énergie durable : Le profil complet des glucides (pâte complète, pois chiches) assure une libération d'énergie stable, idéale pour la concentration.
🌿 Graisses de qualité : L'huile d'olive et les graines fournissent des acides gras essentiels, vitaux pour la mémoire et la récupération.
Ingrédients · 4 portions
1 rouleau
Pâte feuilletée aux graines (ou pain complet)
Apport en fibres complexes et glucides à index glycémique modéré pour une énergie stable.
200g
Épinards frais
Riches en fer, magnésium et antioxydants, essentiels pour le fonctionnement neuronal.
150g
Pois chiches cuits
Excellente source de fibres prébiotiques, nourrissant les bonnes bactéries intestinales.
150g
Yaourt grec nature (0%)
Apport en protéines de haute qualité et en probiotiques pour la santé digestive.
100g
Fromage de chèvre frais
Goût délicat et apport en calcium, parfait pour lier les saveurs.
1 cuillère à soupe
Huile d'olive vierge extra
Graisse monoinsaturée de qualité, excellente pour la fonction cérébrale.
1 cuillère à café
Mélange de graines (sésame, lin, courge)
Omega-3 et fibres, idéaux pour la récupération et la concentration.
Préparation
01
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée et piquer le fond. Faire revenir les épinards et les pois chiches avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
02
Répartir le mélange épinards/pois chiches sur la pâte. Mélanger le yaourt grec avec le chèvre frais pour obtenir une base crémeuse. Verser ce mélange uniformément sur la garniture.
03
Saupoudrer généreusement de graines et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir tiède.
✦ Astuce
Pour intensifier l'effet prébiotique, faites mariner les pois chiches avec une pincée de curcuma et de paprika avant de les incorporer à la tarte.
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