Poké Bowl Énergétique au Saumon et Edamame
L'optimisation méditerranéenne du classique poke bowl
🍽️
📸 Illustration à venir
HumanScore
80/100
Profil nutritionnel · indicatif
⚡ Performance+ Ingrédients · 2 portions
150g
Riz complet (ou riz noir)
Index glycémique plus bas et apport accru en fibres pour une énergie stable et durable.
150g
Saumon frais
Excellente source d'oméga-3, essentiels à la fonction cognitive et à la récupération musculaire.
100g
Edamame (frais ou surgelé)
Légumineuse végétale riche en protéines végétales et en fibres.
1/2
Avocat
Graisses monoinsaturées de haute qualité, idéales pour la satiété et l'énergie.
1/2
Concombre
Hydratant, apporte du croquant et de la fraîcheur sans calories.
3 c.à.s
Marinade au soja, citron et huile d'olive
Réduit le sel raffiné et remplace les graisses saturées par l'huile d'olive vierge, boostant les bienfaits anti-inflammatoires.
1 c.à.c
Graines de sésame grillées
Ajoute un croquant et des minéraux (magnésium, sélénium).
Ce bowl coloré est un classique rapide, parfait pour un déjeuner gourmand. Nous avons optimisé sa base en remplaçant le riz blanc par du riz complet et en enrichissant la marinade d'huile d'olive vierge pour maximiser l'apport en acides gras essentiels et en fibres.
Macros par portion
450 kcal
35g protéines
45g glucides
20g lipides
8g fibres
Pourquoi cette recette ?
💪 Optimisation de la récupération grâce aux Oméga-3 du saumon.
⚡ Énergie durable assurée par le riz complet et les fibres végétales.
🌿 Profil nutritionnel riche en minéraux et acides gras essentiels.
Ingrédients · 2 portions
150g
Riz complet (ou riz noir)
Index glycémique plus bas et apport accru en fibres pour une énergie stable et durable.
150g
Saumon frais
Excellente source d'oméga-3, essentiels à la fonction cognitive et à la récupération musculaire.
100g
Edamame (frais ou surgelé)
Légumineuse végétale riche en protéines végétales et en fibres.
1/2
Avocat
Graisses monoinsaturées de haute qualité, idéales pour la satiété et l'énergie.
1/2
Concombre
Hydratant, apporte du croquant et de la fraîcheur sans calories.
3 c.à.s
Marinade au soja, citron et huile d'olive
Réduit le sel raffiné et remplace les graisses saturées par l'huile d'olive vierge, boostant les bienfaits anti-inflammatoires.
1 c.à.c
Graines de sésame grillées
Ajoute un croquant et des minéraux (magnésium, sélénium).
Préparation
01
Cuire le riz complet selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant le soja allégé, le jus de citron frais, l'huile d'olive et les épices.
02
Couper le saumon en dés. Le faire mariner dans la marinade pendant au moins 15 minutes. Faire blanchir légèrement les edamame pour améliorer leur texture.
03
Assembler le bowl : disposer le riz complet au fond, puis garnir de dés de saumon, d'edamame, de concombre et d'avocat. Verser délicatement la marinade restante et parsemer de graines de sésame.
✦ Astuce
Pour un apport supplémentaire en saveurs et en nutriments, ajoutez une pincée de graines de courge torréfiées et des lamelles de gingembre frais dans la marinade.
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