Gratin réparateur saumon, légumes racines et graines
La version optimisée pour la récupération nocturne
🍽️
📸 Illustration à venir
HumanScore
80/100
Profil nutritionnel · indicatif
⚡ Performance+ Ingrédients · 2 portions
200g
Filet de saumon frais
Source exceptionnelle d'Oméga-3, essentiels à la plasticité neuronale et à la récupération.
200g
Patate douce
Glucides complexes à index glycémique modéré, pour une énergie stable et durable.
200g
Carottes et panais
Fibres et vitamines pour une digestion douce et un apport nutritif complet.
150ml
Lait de coco (non sucré)
Graisse végétale de qualité pour la douceur, remplaçant la crème lourde et riche en graisses saturées.
1 cuillère à soupe
Graines de courge
Riches en magnésium et zinc, minéraux clés pour la relaxation musculaire et nerveuse.
1 cuillère à café
Huile d'olive vierge extra
Graisse de qualité pour la cuisson, préservant les bienfaits antioxydants.
Ce gratin revisite l'idée réconfortante du plat de nuit, en remplaçant les crèmes lourdes et le sel excessif. Nous y avons intégré des acides gras Oméga-3 et des glucides complexes pour soutenir la fonction cognitive et une récupération optimale pendant le sommeil.
Macros par portion
350 kcal
30g protéines
35g glucides
18g lipides
7g fibres
Pourquoi cette recette ?
🧠 Oméga-3 : Idéal pour la fluidité des échanges neuronaux et la mémoire.
🌙 Magnésium : Les graines de courge favorisent la détente et préparent le corps au repos.
⚡ Énergie durable : Les glucides complexes assurent un apport énergétique stable sans pic de glycémie.
Ingrédients · 2 portions
200g
Filet de saumon frais
Source exceptionnelle d'Oméga-3, essentiels à la plasticité neuronale et à la récupération.
200g
Patate douce
Glucides complexes à index glycémique modéré, pour une énergie stable et durable.
200g
Carottes et panais
Fibres et vitamines pour une digestion douce et un apport nutritif complet.
150ml
Lait de coco (non sucré)
Graisse végétale de qualité pour la douceur, remplaçant la crème lourde et riche en graisses saturées.
1 cuillère à soupe
Graines de courge
Riches en magnésium et zinc, minéraux clés pour la relaxation musculaire et nerveuse.
1 cuillère à café
Huile d'olive vierge extra
Graisse de qualité pour la cuisson, préservant les bienfaits antioxydants.
Préparation
01
Préchauffer le four à 180°C. Couper les légumes (patate douce, carottes, panais) en dés et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02
Dans un plat allant au four, disposer les légumes. Verser le lait de coco, assaisonner d'herbes de Provence et d'une pincée de muscade. Déposer les filets de saumon par-dessus.
03
Saupoudrer généreusement de graines de courge. Enfourner pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que le gratin soit légèrement doré. Servir tiède.
✦ Astuce
Pour intensifier le côté réconfortant et améliorer l'apport en tryptophane, ajoutez une pincée de noix de muscade et un filet de jus de citron frais juste avant de servir.
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