Galettes Complètes Énergétiques : Sarrasin, Œufs, Saumon et Chèvre
La version optimisée pour la performance et la récupération
HumanScore
80/100
Profil nutritionnel · indicatif
⚡ Performance+ Ingrédients · 2 portions
2 unités
Galettes de sarrasin complètes (pré-cuites)
Farine complète, source de fibres et naturellement sans gluten, idéale pour l'énergie stable.
2
Œufs frais
Excellente source de protéines de haute qualité et de choline, essentielle pour la fonction cognitive.
100g
Épinards frais
Riches en fer, en magnésium et en vitamines, ils augmentent la densité nutritionnelle et les fibres.
100g
Saumon fumé (faible sel)
Source exceptionnelle d'Oméga-3 (EPA/DHA) pour la récupération musculaire et la santé cardiovasculaire.
80g
Fromage de chèvre frais
Apporte des protéines et du calcium. Son côté frais équilibre la richesse du saumon.
1/2 unité
Avocat coupé en lamelles
Remplace une partie de la graisse saturée par des graisses mono-insaturées (bonnes graisses) et des fibres.
1 cuillère à café
Huile d'olive vierge extra
Graisse de qualité, anti-inflammatoire, pour la cuisson et le goût.
Cette galette reprend l'alliance classique et gourmande du sarrasin, des œufs et du saumon. Nous l'avons améliorée en utilisant de l'huile d'olive de qualité et en maximisant les sources d'Oméga-3 et de fibres pour une énergie durable.
Macros par portion
350 kcal
25g protéines
20g glucides
22g lipides
5g fibres
Pourquoi cette recette ?
⚡ Énergie durable grâce aux fibres du sarrasin et de l'avocat.
🧠 Oméga-3 puissants du saumon pour la performance et la récupération.
💪 Protéines complètes pour la réparation musculaire et la satiété.
Ingrédients · 2 portions
2 unités
Galettes de sarrasin complètes (pré-cuites)
Farine complète, source de fibres et naturellement sans gluten, idéale pour l'énergie stable.
2
Œufs frais
Excellente source de protéines de haute qualité et de choline, essentielle pour la fonction cognitive.
100g
Épinards frais
Riches en fer, en magnésium et en vitamines, ils augmentent la densité nutritionnelle et les fibres.
100g
Saumon fumé (faible sel)
Source exceptionnelle d'Oméga-3 (EPA/DHA) pour la récupération musculaire et la santé cardiovasculaire.
80g
Fromage de chèvre frais
Apporte des protéines et du calcium. Son côté frais équilibre la richesse du saumon.
1/2 unité
Avocat coupé en lamelles
Remplace une partie de la graisse saturée par des graisses mono-insaturées (bonnes graisses) et des fibres.
1 cuillère à café
Huile d'olive vierge extra
Graisse de qualité, anti-inflammatoire, pour la cuisson et le goût.
Préparation
01
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive. Disposez les galettes de sarrasin et faites-les dorer légèrement sur les deux faces.
02
Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les tomber (environ 2 minutes). Répartissez les œufs battus sur les galettes, et versez-les sur les épinards.
03
Une fois les œufs pris, pliez délicatement les galettes. Disposez le saumon fumé, le fromage de chèvre et les lamelles d'avocat sur les galettes. Servez immédiatement.
✦ Astuce
Pour un boost de goût et de nutriments, ajoutez un filet de jus de citron frais et quelques brins de ciboulette ciselée au moment de servir. Cela rehausse le goût sans ajouter de sel.
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